많이 먹는 버섯 종류 (대표적인 식용 버섯)

버섯을 사려고 마트에 갔는데 생각보다 버섯 종류가 많아서 놀란적이 있는데요. 버섯 이름은 알지만 모양이 헷갈리거나 반대로 자주 먹는 버섯인데 정확한 이름은 모르는 경우가 있습니다. 오늘은 식용 버섯의 종류와 평소에 사람들이 많이 먹는 버섯 종류를 정리해 보았습니다.

 

많이 먹는 버섯 종류

마트에 가서 무슨 버섯 사와라 했을 때 양송이 버섯은 왠지 딱 맞출 수 있을 것 같긴 한데 나머지 버섯들은 이름이 뭔가 좀 헷갈릴 때가 많죠.

 

 

식용 버섯의 종류는 느타리 머섯, 금이버섯, 은이버섯, 팽이버섯, 새송이 버섯, 만가닥 버섯, 백만송이 버섯, 황금팽이버섯, 노루궁둥이 버섯, 동충하초 버섯, 숫총각 버섯, 양송이버섯, 표고버섯, 목이버섯 등등이 있습니다.

 

그 외에 식용버섯으로는 석이버섯, 트러플로 알려진 송로버섯, 상황버섯, 말굽버섯, 잔나비걸상버섯, 송화버섯 등등이 있습니다.

 

1. 양송이 버섯

 

 

양송이버섯은 고기 구워 먹을 때 같이 먹는 버섯으로 유명하죠.

버섯 중에서 단백질 함유량이 가장 많다고 합니다. 양송이수프로 많이 먹기도 하죠.

 

양송이 말고 그냥 송이버섯은 좀 다르게 생겼어요. 향이 훨씬 좋습니다. 비싸죠 그리고 ㅋㅋ

우리나라 사람들은 주로 소고기와 같이 먹는 만큼 버섯의 왕자로 불립니다.

우리나라에서는 울진에서 주로 생산되는데, 특히나 자연산송이버섯은 가격이 엄청나지요.

 

예전에 백두산에서 한 번 자연송이를 가져온 적이 있는데, 인천 공항에서 짐 나올 때 검역받으라는 음악 나오는 벨트가 묶여 나와서 엄청 쪽팔렸던 적이 있어요.

검역에 가지고 갔더니 흙을 다 제거한 손질한 자연송이는 반입이 가능하다고 하더라고요.

 

 

2. 새송이 버섯

 

 

자연산 송이버섯이 너무 비싸고 희소가치가 높고 인공적으로 재배되지 않기 때문에

대안으로 재배되어 나오는 것이 바로 새송이 버섯입니다.

 

모양이 송이버섯하고 비슷하다고 해서 붙여진 이름인데 큰 느타리버섯 품종입니다.

구워서 소금 찍어 먹으면 정말 맛있죠.

 

그리고 좀 작은 사이즈의 꼬마새송이 버섯을 팔고 있네요.

식감이 좋아서 꼬마새송이 장조림, 버섯볶음으로 많이 먹습니다. 도시락 반찬으로도 좋지요.

 

3. 팽이버섯

 

팽이버섯은 된장찌개를 비롯한 찌개에 주로 많이 들어가죠.

중국에 여행 갔더니 길거리에서 파는 양꼬치 가게에서 팽이버섯을 그렇게 구워 팔더라고요. 맛없는 소스 발라서.

팽이버섯 요리로 볶음이나, 베이컨말이, 계란과 같이 부쳐서 먹기도 합니다.

 

4. 느타리버섯

 

 

느타리버섯은 주로 느타리버섯볶음으로 많이 요리해서 먹죠.

부침가루 해서 전으로도 부쳐먹으면 맛있습니다.

물론 찌개에도 많이 넣죠

 

 

꽃느타리라고 해서 그냥 느타리 버섯하고 뭐가 다른 건지는 잘 모르겠네요.

 

 

5. 표고버섯

 

 

 

표고버섯은 식용 버섯 중 대표적인 버섯입니다.

주로 국물을 우려낼 때나 조림, 구이, 볶음 등 정말 다양하게 먹을 수 있죠.

 

 

그 외에 만가닥 버섯, 백만송이 버섯이라고 해서 무리 지어 나는 버섯이 있습니다.

주로 찌개나 전골요리, 볶음으로 많이 먹습니다.

 

이상으로 자주 먹는 식용 버섯의 종류에 대해 알아보았습니다. 어떤 버섯 사 오라고 했을 때 더 이상 검색해보지 말고 자주 먹는 버섯의 이름과 모양은 기억해 두시기 바랍니다.

 

2024.10.06 - [분류 전체보기] - 식용버섯, 독버섯 구별 방법 (자연산 야생 식용버섯)

식용버섯, 독버섯 구별 방법 (자연산 야생 식용버섯)